Европейская кухня Русская кухня

Молдавские пирожки с капустой

Name: Молдавские пирожки с капустой
Ingredients: Для теста; муки; растительного масла; воды; ч. ложки соли; квашенной капусты; головки лука; растительное масло для жарки; яичный желток, для смазывания пирожков

Рецепт с фото пошаговый

Автор валентина

Ингредиенты

Для теста
муки 2 стакана
растительного масла ,5 стакана
воды ,5 стакана
ч. ложки соли ,5
квашенной капусты 500 г
головки лука 2
растительное масло для жарки
яичный желток, для смазывания пирожков

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

189

человек планируют готовить

Муку просеиваем.

В глубокую емкость вливаем воду, растительное масло, добавляем соль, все хорошо перемешиваем и маленькими порциями добавляем просеянную муку, не переставая размешивать.

Тесто обязательно надо хорошо вымесить, не ленитесь, от этого зависит вкус пирожков.

Оно должно быть мягкое, эластичное и очень нежное.

Раскатывать такое тесто можно очень тонко, оно не рвется.

Тесто надо завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Для этого берем необходимое количество капусты, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода

Если квашенная капуста очень кислая, можете ее промыть холодной водой.

Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, вынимаем его, а в сковороду кладем квашенную капусту и жарим ее минут 20-25.

Когда капуста будет готова, выключаем огонь, добавляем пережаренный лук и хорошо перемешиваем.

Даем начинке остыть.

Из теста делаю колбаску и начинаем делить, сначала на две части, затем каждую на две части и т.д.

Получается 16 частей теста.

Поочередно каждую часть теста скатываем в овал и раскатываем в прямоугольник, приблизительно 10х20 см.

На край теста выкладываем 1-1,5 ложки начинки, края подгибаем и заворачиваем трубочкой или конвертиком.

Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем пирожки.

Взбить желток, смазать им сверху пирожки.

Запекаем пирожки с капустой при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.

Как только пирожки зарумянятся, они готовы.

...