Испанские булочки "Ensaimadas"

Отдельно:

В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте.

Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут.

Тесто должно получиться мягким, но нелипким.

Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

Противень застелите пекарской бумагой.

Подошедшее тесто разделите на 4 части.

Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом.

Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.

Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет.

Закрутите рулет в виде улитки.

Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла.

Эту же работу проделайте с остальными частями теста.

Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40.

Разогрейте духовку до 180 С.

Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.