Тыквенные блинчики&#128313

Тыква должна быть сладкой, сочной и яркого оранжевого цвета.

Чтобы блины были нежнее и вкуснее, лучше натирать тыкву на мелкой терке.

Вареная (печеная, обработанная паром) тыква не имеет ярко выраженного вкуса и цвета, который присущ сырому продукту.

Выкладываете тертую тыкву в миску, разбиваете яйца, добавляете стевию, соль, соду.

Вливаете молоко и каплю оливкового масла.

Добавляете муку.

Замешиваете блинное тесто – оно должно быть чуть гуще, чем для обычных блинчиков.

Тщательно размешивайте комочки – из-за тыквы это несколько сложнее.

Несколько столовых ложек теста переливаете в небольшую пиалу.

Смешиваете с какао.

Если получится очень густая масса, разбавьте небольшим количеством молока.

Это будут «жирафьи пятна».

Дайте тесту постоять-отдохнуть минут 10-20 – за это время клейковина в муке набухнет, тесто станет более тягучим, объемным, удобным в работе.

Хорошо разогреваете сковородку, слегка смазываете ее маслом в дальнейшем вполне достаточно того количества масла, которое вы добавили при замесе.

Однако бывает, что блины прилипают и рвутся, тогда нужно смазывать сковородку перед каждой новой порцией теста.

Выливаете на разогретую сковородку несколько ложек основного, желтого теста.

Равномерно распределяете его по всей поверхности, а потом быстро капаете по поверхности блинчика коричневым тестом, имитируя пятна на шкуре жирафа.

Жарите блины с двух сторон до золотистой корочки.

Снимаете, складываете блины из тыквы стопкой и подаете с йогуртом или медом.

Приятного аппетита!