Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт «клубника и шоколад»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
Ингредиенты
- В яйца — 1 шт
- сахар — 50 г
- мука — 40 г
- какао — 1 ст. ложка
- разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки
- сметана домашняя — 250 г
- йогурт — 200 мл
- сахар — 2/3 стакана
- желатин — 15 г
- желе "киви" — 1 пакетик
- клубника — 500 г
- шоколад — 100 г
- сливки — 100 мл
Шаги приготовления
91
человек планирует готовить
1
Суфле:
2
Ганаш:
3
Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше.
4
Вылить желе в лоток и охладить.
5
Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6мин.
6
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.
7
Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто.
8
Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
9
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин.
10
Охладить, перевернув бисквит на решетку.
11
Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит.
12
Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы.
13
Остальную клубнику порезать на кусочки.
14
Так же кубиками порезать застывшее желе.
15
Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане.
16
Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме.
17
Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая.
18
В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.
19
Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму.
20
Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
21
Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния.
22
Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле.
23
Снова поставить в холодильник для застывания.
24
Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки.
25
Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.
26
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931045
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
