Бисквитный торт

Сначала готовим бисквит. Желтки отделяем от белков, белки временно уберем в холодильник, а желтки смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до светлого крема.

Достаем из холодильника белки и также взбиваем их миксером до состояния жестких пиков. Соединяем белковую и желтковую массы, аккуратно перемешаем ложкой.

Муку смешаем с разрыхлителем, добавим в яичную смесь и еще раз аккуратно все перемешаем. Тесто должно получиться как на оладьи.

Вливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Готовим сироп для пропитки. В емкость вливаем 100 мл воды. Добавляем 100 г сахара и сок половинки лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешиваем и слдеим за тем, когда сахар полностью растворится. Сироп готов, ставим его остывать.

В сотейнике растираем яйцо с сахаром, вливаем горячее молоко, ставим на огонь и варим около 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до плотного крема.

Настало время собрать наш торт. Остывший бисквит разрезаем на 3-4 части горизонтально. Верхнюю часть измельчим в блендере и этой смесью будем посыпать торт сверху. Бисквитные коржи пропитаем сахарным сиропом.

Поочередно укладываем на блюдо коржи, обильно смазываем их охлажденным кремом, сверху торт также обмажем кремом и посыплем его бисквитно-арахисовой крошкой. Будет идеально, если торт настоится и пропитается в течение 8-10 часов. Украшаем по своему желанию (фруктами, кремом и т.д.)