Пирог Бурек

Для первой начинки:

Для второй начинки:

Бурек — легкий и простой, неострый, но колоритный.

Тесто для него необязательно готовить самой, вполне годится слоеное замороженное.

А вот зелень нужна свежая и сочная, тогда вкус будет ярче.

В Алжире пирог готовят с сыром из домашней сыроварни, но не менее аппетитным он получается и с тертым «Российским».

И еще: тесто надо раскатывать потоньше, тогда пирог выходит более сочным.

Слоеное дрожжевое тесто разделите на 2 части.

Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт шириной приблизительно 20 см и толщиной 0,5 см.

Приготовьте начинки.

Для первой мелко нарубите зелень укропа и петрушки, добавьте нарезанные колечками маслины, соль и натертый на крупной терке сыр.

Для второй нарежьте крупными кубиками болгарский перец и помидоры.

Жарьте овощи в оливковом масле 10 минут.

Добавьте помидоры и измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.

Накройте крышкой и тушите на слабом огне еще 10 минут.

Готовые начинки выложите на середину пласта теста, равномерно распределите, оставив слева и справа по 5 см.

Левые и правые (свободные) части теста нарежьте полосками шириной 1,0-1,5 см, переплетите крест-накрест.

Бурек поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 15 минут.