Цветаевский пирог

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубикамисливочное масло.

Растираем пальцами до состояния жирной крошки.

Добавляемсметану и быстро замешиваем пластичное тесто.

Слишком долго лучше не месить - втаком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Для этого взбиваем сметану с сахаром,яйцом и мукой до растворения сахара.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки.

Нарезаем на тонкие ломтики,кладем в миску и поливаем соком половины лимона.

Перемешиваем.

Это необходимодля того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.

Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучшеиспользовать разъемную), чтобы получились бортики.

Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно45-50 минут.