Курица с рисом и овощами

Курицу отварить, посолить, отделить от костей мясо и нарезать небольшими кубиками.

Рис замочить на 1 час в соленой воде.

Лук измельчить и пожарить в 100 г сливочного масла.

Морковь потереть на терке, перец порезать полукольцами, помидоры тонкими кружочками.

Приготовить все, уложить в кастрюлю слоями: 1-й слой – сливочное масло (слегка подтаявшее) 100 г, 2-й слой – мясо, чуть посолить и поперчить, 3-й слой – лук обжаренный, 4-й слой – морковь, 5-й слой – перец, 6-й слой – помидоры, посолить и поперчить, 7-й слой – рис.

Залить 3 ст. бульона, в котором варилось мясо.

Поставить на небольшой огонь, а как закипит убавить и тушить на медленном огне 40-45 минут, не мешая, под закрытой крышкой.

Как вода выкипит, и рис будет готовый, взять блюдо размерам побольше кастрюли, аккуратно перевернуть на него содержимое и сверху посыпать зеленью.