Профитроли

Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь, когда масло растаяло снимаем кастрюльку с огня и добавляем сразу всю муку.

Возвращаем на плиту на медленный огонь и постоянно помешивая завариваем тесто в течении 2-3 минут. За это время оно должно собраться в шар.

Снимаем кастрюльку с огня, даём тесту немного остыть и вводим яйца по одному. После каждого хорошо вымешиваем массу, следим за консистенцией, тесто не должно быть жидким. 4 и, если понадобится, 5 яйцо вводим частями (в отдельной емкости размешать вилочкой).

Отсаживаем профитроли на противень (застеленный бумагой) с помощью кондитерского мешка или ложечки и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Когда профитроли остынут их можно начинить любимым кремом, например заварным.