Картофельный суп с луком порей

Сварить говяжий бульон. Я беру говядину с мозговой или сахарной косточкой. Из нее бульон получается прозрачным. Почистить и помыть все овощи. Морковку и лук порей нарезать мелко. Белую часть порея, если он не толстый, можно нарезать кружочками, картошку кубиками. Из бульона вынуть мясо, если нужно - бульон процедить, что бы в суп не попали мелкие косточки. Мясо отделить от костей, мелко нарезать и вернуть обратно в кастрюлю с бульоном. Затем добавить нарезанные морковку, картошку и лук порей. Довести до кипения и убавить на самый маленький огонь, что бы суп не бурлил, а томился. Тогда бульон останется прозрачным и в уже готовом супе. Посолить, поперчить (перец раздавить широким ножом) и варить минут 20 - 25. За 5 - 7 минут до готовности добавить в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанный сельдерей. Суп получается очень вкусным, а лук порей придает ему особый аромат. Приятного аппетита!!!