Овощное рагу с рисом

Для приготовления рагу я использовала замороженные мексиканскую смесь и зеленую фасоль. 1. Нарезать капусту, положить в кастрюлю, налить 1/2 - 3/4 стакана воды, закрыть крышкой и поставить на огонь. Варить после начала кипения 10 мин, помешав 1 раз. 2. Открыть крышку и варить еще 2-3 мин., изредка помешивая. Это нужно для того, чтобы улетучился неприятный запах от капусты. 3. Пока варится капуста, моем рис, нарезаем фасоль и лук, натираем на терке морковь.

4. Засыпаем рис в кастрюлю поверх капусты, равномерно его распределяя. 5. Кладем томатную пасту.

6. Выкладываем поверх риса мексиканскую смесь и фасоль. 7. Поверх фасоли кладем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. При желании их можно предварительно спассеровать. 8. Последним слоем кладем помидор, нарезанный кубиком. 9. Заливаем 1 стаканом горячей воды, с растворенной в ней солью. 10. Закрываем крышкой, доводим до кипения и варим ~ 15-20 мин. 11. Добавляем в рагу специи, смесь сухих трав и нарезанный чеснок. Лучше всего из специй подходит приправа для плова 1/2 ч.л. Но можно добавить и отдельные специи и приправы: карри, куркуму, зиру, шафран, паприку и т.п. Из сухих трав: хмели-сунели, укроп, петрушка, базилик и тп. 12. Если лук и морковь не пассеровали, то нужно добавить 1 ст.л. растительного масла. 13. Перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности (это займет ~ 5 мин.). Когда рагу будет готово, воды в кастрюле не будет.