Рыбный пирог

4 гвоздики

Выложить рыбу в глубокую сковороду, залить 500 мл молока.

Луковицу разрезать на четвертинки и в каждую воткнуть гвоздику.

Вместе с лавровым листом добавить к рыбе.

Дать закипеть, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

Рыбу вынуть и переложить на противень, молоко слить и остудить.

Яйца сварить вкрутую, разрезать на четвертинки и вместе с измельченной петрушкой распределить по рыбе.

Для соуса: распустить половину сливочного масла в кастрюльке, постепенно добавлять молоко, в котором варилась рыба, и муку.

Уварить, непрерывно помешивая.

Когда соус станет гладким, поперчить, посолить, приправить мускатным орехом и залить рыбу.

Разогреть духовку до температуры 180 С.

Отварить картофель, сделать пюре с оставшимся маслом и молоком.

Прикрыть рыбу «шапкой» из картофельного пюре, запечатывая края.

Присыпать сыром и запекать 30 минут.