Домашние колбаски

Name: Домашние колбаски
Ingredients: свинина -; баранина -; лук -; чеснок - 2 зуб; соль; чёрный перец молотыйи; пару щепоток уцхо-сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Сухарникова

Я для колбасы использую свиную шейку и нежирную баранину.

Ингредиенты

свинина - 1-1,2 кг
баранина - 0,5 кг
лук - 2 шт
чеснок - 2 зуб
соль
чёрный перец молотыйи
пару щепоток уцхо-сунели

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Набор для приготовления домашних колбасок.

Всё мясо нарезать ножом кусочками 1 см на 1 см, пару луковиц мелко порубить и пару зубчиков чеснока выдавить через пресс, соль, чёрный перец молотый, и пару щепоток уцхо-сунели (не путать с хмели-сунели), всё перемешать тщательно и плотно набить кишки содержимым.

Непременно набитые довольно плотно мясом кишки надо прокалывать иголкой, выпуская воздух, иначе они при готовке лопнут.

Можно разделить набитые кишки на маленькие колбаски, а можно и готовить большой круг.

Запекать на смазанном растительным маслом противне не дольше 45 мин.

Запах готовый колбасы сам подскажет: готово!

Бывают специальные насадки на мясорубку для заполнения кишок фаршем.

У меня нет насадки, я использую самодельную воронку из отрезанной пол-литровой пластиковой бутылки.

Чистую, промытую кишку натягиваю на горлышко бутылки, завязываю узелок на кончике кишки и вперёд!

...