Домашние колбаски

Набор для приготовления домашних колбасок.

Всё мясо нарезать ножом кусочками 1 см на 1 см, пару луковиц мелко   порубить и пару зубчиков чеснока выдавить через пресс, соль, чёрный   перец молотый, и пару щепоток уцхо-сунели (не путать с хмели-сунели),   всё перемешать тщательно и плотно набить кишки содержимым.

Непременно набитые довольно плотно мясом   кишки надо прокалывать иголкой, выпуская воздух, иначе они при готовке   лопнут.

Можно разделить набитые кишки на маленькие колбаски, а можно и   готовить большой круг.

Запекать на смазанном растительным маслом   противне не дольше 45 мин.

Запах готовый колбасы сам подскажет: готово!

Бывают специальные   насадки на мясорубку для заполнения кишок фаршем.

У меня нет насадки, я использую   самодельную воронку из отрезанной пол-литровой пластиковой бутылки.

Чистую, промытую кишку натягиваю на горлышко бутылки, завязываю узелок   на кончике кишки и вперёд!