Яйца по-шотландски с соусом бешамель

Подготавливаем фарш! Добавляем в него мелко нарезанный или натёртый лук, 1 яйцо и специи. Хоооо вымешиваем и убираем в холодильник настаиваться.

Тем времене отвариваем в крутую яйца и хорошо охлаждаем их в ледяной воде. Очищаем.

В отдельную миску разбиваем второе яйцо и слегка взбалтываем. В разные тарелки высыпвем сухари и муку. Муку слегка подсаливаем и перчим.

Начинаем формировать наши шарики. Берём немного фарша и на ладони делаем из него лепёшку. Очищенное яйцо обваливаем в муке, стряхиваем излишки и заворачиваем в фарш. После можно покатать в руках, как котлету, чтобы все хорошо слепилось. Затем обмакиваем шарик в яйцо, обваливаем в сухарях и выкладываем на противень. Так поступаем с каждым яйцом.

Готовим наше блюдо в духовке при 200 градусах около 40 мин.

Пока запекаются яйца, поднотовим соус! В сотейнике раствпливаем масло и постепенно добавляем туда просеянную муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочком. После постепенно вливаем подогретое молоко и тоже хорошо вымешиваем. Добавляем мускат. На первом этапе очень удобно использовать спатулу. На втором сожно воспользоваться венчиком. Доводим смесь до загустения и после томим ещё 2-3 мин. Главное постоянно мешать, если вы хотите получить однородный и гладкий соус.

Порцию можете увеличить по своему желанию. Пропорции давольно простые: 1:1:10

Перед подачей готовые яйца по-шотландский поливаем соусом и вуаля! Прекрасное и вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!!