Рыбные котлеты из морского бычка

Начнём с приготовления рыбы – удаляем чешую, головы, плавники и внутренности каждой рыбки.

Очищаем и нарезаем луковицу. Пропускаем через мясорубку рыбу, лук и сало.

Получаем однородный по консистенции фарш, солим и кладем специи, хорошо перемешиваем.

Добавляем яйцо, перемешиваем и всыпаем частями муку. Смотрим на консистенцию фарша, может потребоваться больше или меньше муки.

Фарш должен получиться достаточно густым. Разогреваем на сковороде растительное масло. Влажной рукой формируем котлету, обваливаем в муке и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.

К рыбным котлетам хорошо подойдет соус «тар-тар» или сметанный. Приятного аппетита!