Синнабон с арахисом

Тесто: Смешиваем подогретое до теплого состояния молоко с чайной ложкой сахара, дрожжами. Ждем около 10 мин, до увеличения массы в объеме. Взбиваем в большой емкости яйца с сахаром. Добавляем размягченное масло, соль. Тщательно перемешиваем. После того, как опара увеличилась, вмешиваем ее в маслянистую смесь, добавляем клейковину.

Просеиваем муку через сито, постепенно добавляем и вымешиваем не сильно плотное тесто.Выкатываем полученное тесто в комок, накрываем полотенце. Оставляем в теплом месте. Ждем увеличения теста в два раза.

Начинка: Растапливаем масло. Сахар и корицу смешиваем, вводим в масло. Глазурь: Масло взбиваем с сахарной пудрой 2-3 мин. и добавляем сыр, взбиваем еще 2 мин.

Формирование булочек: Поднявшееся тесто вынимаем из емкости, рабочую поверхность стола посыпаем мукой и на ней тесто вымешиваем. Скалкой раскатываем тонкий пласт 30х40 см, толщина раскатки примерно 5 мм. На пласт наносим начинку. Сворачиваем рулет плотно, чтобы он не распадался. Разрезаем готовый рулет на 12 частей. Для выпекания необходимо взять форму с высокими бортами и смазываем маслом, используем для застилки пергамент.

Булочки с корицей выкладываем в форму и накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 минут для большего поднятия булочек. Духовку предварительно разогреваем (до 180 градусов). Ставим форму в духовку и выпекаем от 20 до 25 мин. Спустя 5 мин. после того, как вы достали из духовки форму, смазываем булочки глазурью и посыпаем арахисом.