Миндальный кулич👼🏼

Готовим опару: молоко соединить с дрожжами, 1 ст.л. сахара, 250 г муки. Всё это тщательно перемешать и убрать в теплое место на час, прикрыв пищевой плёнкой.

Готовим сдобу: желтки взбить с сахаром, добавить ванилин.

Если миндаль не очищенный (в коричневой шелухе), то чтобы он не горчил, лучше его очистить. Для этого надо его залить на 1-2 минутки кипятком. После слить кипяток и нажать на ядрышко и орешек сам выскочит из шелухи. Очищенный миндаль просушить на горячей сковороде, постоянно помешивая, 2-3 минутки (пока он не станет по суше(ни в коем случае не жарить до корочки!) Просушенный миндаль порубить (мелко или крупно, это уже решать вам). В рубленные орехи добавляем тёртую цедру лимона.

Взбить белки в крепкую пену (в белки я добавила 1 ч.л. лимонного сока).

Достать поднявшуюся опару, немного обмять и перемешивая миксером на минимальной скорости постепенно ввести желтки с сахаром, размягчённое сливочное масло, белки и муку (оставшиеся 250 г).

Тесто не должно быть не густым, не жидким, но хорошо отходить от стенок мисочки. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место на 30-60 минут.

В готовое тесто добавить орехи с цедрой, перемешать.

Стол присыпать мукой и выложить тесто

Тесто немного припылить мукой и выложить в заранее обмазанные маслом формочки для выпечки, их заполнить на 1/3 тестом.

Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Проверить готовность куличей можно шпажкой(воткнуть её в серединку кулича, если она сухая, то кулич готов и можно их вытаскивать).

Готовые куличи вытащить из духовки, накрыть вафельным полотенцем и ждать полного остывания

Украсить можно на свой вкус.

Приятного аппетита!☕

Больше рецептов можно найти на моём профиле в Instagram https://www.instagram.com/barbara_is_cook

@Barbara_is_cook