Суп алжирский из зеленой чечевицы с мятой (регион Кабилия)

Для приготовления магрибских супов мне всегда жалко кастрюли, поэтому я предпочитаю это делать в казане. Кстати, в мультиварках с функцией обжарки этот суп получится просто улет=) - чечевицу замочить минимум на ночь

Морковь нарезать соломкой

В кастрюлю налить несколько ложек оливкового масла и обжаривать некоторое время мясо, огонь небольшой

Лук и помидор натереть на терке (я брала помидор замороженный, нарезка кубиками),

Добавить к мясу, накрыть крышкой, минут 5 потушить

Добавить томатную пасту, морковь, картофель (нарезать картофелину на 4-6 частей), специи, мяту, соль,

Добавить 1,5-2л воды и варить на небольшом огне минут 40.

Слить с чечевицы воду, положить ее в суп,

Добавить еще 1,5-2 л воды и готовить под крышкой еще около часа. Досаливать по вкусу. Я еще добавила пару листиков мяты=)) Приятного аппетита=))

Eще больше рецептов в инстаграмм https://www.instagram.com/elenahouadef