Лобио в горшочке

Фасоль вымочить в воде 5-6 часов или поставить настояться на ночь. Затем отварить в течение 30 минут или больше, пока она не станет мягкой. Обязательно довести ее до кондиции, иначе блюдо не получится, проверено. После этого промыть.

Добавить по столовой ложке оливкового масла в каждый горшочек (исходим из 4 стандартных горшочков). Уложить равномерно фасоль.

Порезать мелко лук, обжарить его до готовности. Равномерно распределить по горшочкам.

В каждый горшочек выдавить по дольке чеснока, добавить по 15-20 г протертого грецкого ореха, по четвертинке пучка мелко порезанной свежей кинзы и по одному лавровому листу. Посолить, поперчить, добавить хмели-сумели, петрушку и томатный соус. Ингредиенты перемешать.

Залить горшочки доверху белым сухим вином, размешанным наполовину с овощным бульоном, или по желанию просто бульоном. Поставить в духовку (180 градусов) на 50-60 минут или на полтора часа (в зависимости от возможностей духовки). Фасоль должна стать мягкой и пропитанной соусом, тогда блюдо готово. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Подается со свежим багетом или лепешками.

Типс: В горшочки по вкусу также можно добавлять мелко порезанные помидоры или овощное лечо по-венгерски (томаты, цукини, болгарский перец, морковь, репчатый лук). Как вариант, блюдо можно также взбить блендером.