Cвиная грудинка для гриля и духовки

Если грудинка с кожей, её желательно снять.

Грудинку режем на одинаковые кусочки.

Лук мелко режем, разминаем, чтобы лучше выделился сок.

Добавляем все специи, сахар, растительное масло, всё хорошенько перемешиваем и отправляем в прохладное место мариноваться минимум на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 градусов, кладём грудинку в противень и закрываем фольгой.

После часа запекания снимаем фольгу и запекаем при включённой конвекции ещё час. В зависимости от того, как быстро будет образовываться корочка, понижаем температуру до 160-150 градусов и выключаем конвекцию. Я это сделал за 20 минут до окончания приготовления.

При запекании на мангале или гриле запекаем до золотистой корочки. В гриле получится, естественно, сочнее и пропечётся равномернее. На мангале рекомендую использовать решётку. Приятного аппетита, друзья!

Видео-версию этого рецепта можно посмотреть по ссылке: https://youtu.be/noSPlAhvPLY