Профитроли #кулинарныймарафон

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и поставить на огонь до закипания.

Всыпать в кипящую массу муку и быстро, не снимая с огня, заварить (не торопиться сразу снимать с плиты, нужно хорошо заварить муку, но чтобы снизу не подгорело!) Перемешать хорошо, чтобы не было комочков (я перемешиваю силиконовой лопаткой). Затем охладить.

По одному добавляя яйца, замесить тесто. Будет казаться, что яйца никогда равномерно не вмешаются, но это не так!

Через некоторое время перемешивания получится вязкое однородное тесто.

Кондитерским мешком или просто ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой, выложить тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Постивить в разогретую до 200' духовку на 15 минут. Затем убавить жар до 180' и выпекать ещё 20 минут. В процессе выпечки духовку открывать нельзя!!!

Готовые профитроли охладить и начинить. Начинка может быть как кремовая так и салатная.