Балык из свинины, маринованной в водке. #кулинарныймарафон

Балык из свинины, маринованной в водке. #кулинарныймарафон

Name: Балык из свинины, маринованной в водке. #кулинарныймарафон
Ingredients: свиной вырезки; водки; крупной морской соли; черного перца горошком; растительного масла; сахара; чеснока; шт. гвоздики; семян горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Сорокина

Ранее словом "балык" называли просоленное, а затем вяленое рыбное филе, причем...

Ингредиенты

свиной вырезки 500 г
водки 200 мл
крупной морской соли 100 г
черного перца горошком 1 ст.л.
растительного масла 2 ст.л.
сахара 50 г
чеснока 1 зубчик
шт. гвоздики 2
семян горчицы 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить маринад: смешать соль, сахар, и все остальные специи и приправы, добавить растительное масло, водку и чеснок, порезанный слайсами, тщательно перемешать.

По истечении этого срока мясо достать из маринада, обмакнуть бумажными полотенцами, завернуть в пергаментную бумагу (у меня ее не оказалось, завернула в марлю, сложенную в несколько слоёв) и убрать в холодильник ещё на 3-4 дня.

Мясо помыть и обсушить. В подходящую по размеру форму, вставить пакет, уложить в него мясо и залить маринадом. Хорошо завязать пакет и поставить форму в холодильник на 4 дня. ‼️В течение этого времени по несколько раз в день необходимо переворачивать мясо.