Овощной суп с брокколи, цветной капустой, брюссельской капустой и со свиными ребрышками

Для начала нам нужно сделать бульон. Для этого возьмем кастрюлю на 2л, заполним ее на 3/4 холодной водой, подсолим и ставим на средний огонь.

Опустим туда промытые свиные ребрышки.

Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимума и варим так в течение 30-40 мин, постоянно убирая пенку шумовкой.

Добавим картофель нарезанный кубиками.

За 5-10 минут до готовности бросим Пучок петрушки (чтобы она не развалилась, можно ее перевязать ниткой).

Затем морковь нарежем брусочками, берем брокколи, цветную и брюссельскую капусту, стручковую фасоль и кидаем в бульон. Варим до готовности овощей в течение 10-15 минут на среднем огне.

Лучше подавать со сметанкой, он придает этому супу очень нежный вкус. Зелень по вкусу.

Приятного аппетита!