Беляши татарские

Молоко слегка подогреваем (чуть выше комнатной температуры)

Добавляем соль, Сахар, сливочный маргарин.

Всыпать дрожжи (если вы пользуетесь все время проверенными дрожжами, то опару ставить не надо) и еще раз хорошенько перемешать.

Затем постепенно добавить предварительно проссеяную муку и замесить не очень тугое тесто

Накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать тесту подойти. Время для подхода теста зависит от качества дрожжей, климата(у нас очень жаркий климат поэтому тесто подходит быстро).

Приготовить начинку:

В приготовленный фарш мелко нарезать лук или измельчить в блендере, добавить специи, хорошо все перемешать и убрать в холодильник.

Если тесто подошло можно еще раз обмять с 1 ст.л растительного масла и поставить подходить во второй раз уже в более прохладное место или в холодильник(смотрите по своему времени), но можно и сразу приступить к приготовлению беляшей.

С помощью муки тесто разделить на порционные шарики(тем самым еще раз обминая его) накрыть полотенцем и начинаем жарить.

В глубокую сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь нагреваться.

Формируем беляши. Раскатываем небольшой кружок, на середину выкладываем начинку 1 полную чайную ложку и подбираем края к середине так, чтоб осталась маленькое отверстие. Слегка продавливаем и опускаем в хорошо разогретое масло отверстием вниз. Сначала прожариваем до золотистого цвета одну сторону, а потом переворачиваем на другую.

Выкладываем на бумажное полотенце чтобы ушел лишний жир.

Приятного аппетита!!!!