Колбаса кровяная

Name: Колбаса кровяная
Ingredients: по 0,8л крови; гречневой каши; молока; куриных яйца; луковицы; сала свиного; нежирной свинины; хмели-сунели; черного молотого перца; соли; кишки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Калашникова

Никогда не делала кровяную колбасу. А тут решилась. Перерыла весь интернет в поисках...

Ингредиенты

по 0,8л крови 2 банки
гречневой каши 1 банка (0,8 л)
молока 1/2 банки (0,8 л)
куриных яйца 2
луковицы 4
сала свиного 350 г
нежирной свинины 350 г
хмели-сунели 1 ст.л.
черного молотого перца 2 ч.л.
соли 3 ст.л.
кишки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если в крови есть сгустки - измельчить блендером. Сало и лук мелко порезать. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Все продукты соединить и хорошо перемешать

Концы кишок хорошо перевязать (один перед начинением, второй после). Не набивайте кишки плотно, они должны быть полупустыми. Желательно сразу укладывать получившийся полуфабрикат в форму, в которой будете готовить.

Начиняем кишки с помощью специальной насадки или, как я, обрезанной бутылки. Не рекомендую делать это с помощью мясорубки, лучше вручную. Я наливала фарш половником )

Разогреть духовку до 170°С. В форму с колбасой налить воды примерно на 0,5см. Поставить в духовку. Через 20 минут колбасу надо достать, смазать растительным маслом и сделать несколько проколов иглой (примерное расстояние между проколами 15-20 см). Убрать в духовку еще на 20 минут.

Достаем и пробуем. Приятного аппетита! А о том, как подать холодную домашнюю кровяную колбасу или купленную в магазине, я расскажу в следующий раз.

...