Семифредо с печеньем Орео

Взбить желтки на средней скорости до посветлевшей массы.

Воду налить в небольшой сотейник, добавить сахар и довести до кипения. В этот момент размешать венчиком, чтобы растворился сахар и больше не перемешивать. Варить сироп 7-10 минут до загустения, но цвет он поменять не должен. Готовность проверить можно так: капнуть сиропом в чашку с холодной водой - он должен мгновенно затвердеть.

Взбивая белки, влить в них сироп тонкой струйкой. И продолжить взбивать ещё 2-3 минуты. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Растопить шоколад. Это можно сделать на водяной бане, но следите, чтобы капли воды не попали в шоколад. Или в микроволновке короткими импульсами: ставим секунд на 30, вынимаем, перемешиваем, ставим секунд на 20, вынимаем, перемешиваем, ставим ещё на 20 сек и т.д., пока шоколад не станет жидким. Отставить остывать. Кстати, шоколад можно взять молочный или тёмный, или даже кофейный. В этом случае стоит немного увеличить количество сахара, т.к. белый шоколад самый сладкий.

Сливки (очень холодные) взбить миксером до устойчивых пиков, т.е. они должны значительно увеличиться в объёме и не вытекать при наклоне чаши.

Печенье порезать на 6 частей каждое.

К желткам выложить взбитые сливки, аккуратно их соединить, добавить остывший шоколад и перемешать венчиком. Сюда же высыпать печенье и перемешать лопаткой.

Форму для кексов выстелить пищевой пленкой так, чтобы свисали концы. Выложить массу, разровнять и накрыть сверху плёнкой. Поставить в морозилку на 4 часа. Приятного аппетита!