Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Name: Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Yield: 8 порций.
Ingredients: Бадьян от звёздочки; Лапша удон; Имбирь; Куриный бульон; Чеснок; Вешенки (или шампиньоны)у меня шампиньоны; Перец сладкий; Перец чили маленький; Лук зеленый; Филе куриное; Соус соевый; Лимона сок; Помидор крупный; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения

Когда готовила в первый раз, думала, что будет полная ерунда, а оказалось обалденное...

8 порций.

Ингредиенты

Бадьян от звёздочки 5 лучиков
Лапша удон 300 г
Имбирь 1 чайная ложка
Куриный бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Вешенки (или шампиньоны)у меня шампиньоны 200 г
Перец сладкий 1 штука
Перец чили маленький 1 штука
Лук зеленый 100 г
Филе куриное 300 г
Соус соевый 3-4 столовых ложки
Лимона сок 1 чайная ложка
Помидор крупный 1 шт
Масло растительное 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лапша Удон готовиться просто, мука, вода, немного соли. Замесить тесто, раскатать тонкие листы и нарезать лапшу шириной 4 мм. Отваривать лапшу в кипящей, подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, добавить немного растительного масла, перемешать. Отдельно приготовить из куриных косточек крепкий бульон примерно 1,5 или 2 литра.

Разогреть сковородку и раскалить в ней растительное масло.На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу.

Нарезанные тонкими ломтиками грибы "вешенки" и мелко нарубленный чеснок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку (хотя грибочки можно поджарить отдельно..ещё вкуснее).

В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, лучики натёртого на мелкой тёрки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, нарезанный тонко помидор, перемешать, потушить 2 минуты, и залить куриным бульоном 300 мл. и тушить пять минут.

За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон. Варится она быстро, минут 5.

Снять с огня сковороду, добавить сок лимона, бросить стебли лука (по 2 см длинной)перемешать. Налить в тарелку бульон, выложить лапшу, и добавить со сковороды ложки 3 столовых заправки с курицей. Можно всё перемешать. Приятного аппетита.

...