Восточная кухня Плов

Плов праздничный в казане

Name: Плов праздничный в казане
Yield: На большую компанию (для казана на 22 литра)
Ingredients: гр Курдючное сало; Баранина мякоть; Морковь; Рис; шт Лук; шт Чеснок; гр Приправы (зира, барбарис, куркума); гр Изюм; гр Курага; шт Инжир; Вода; гр Подсолнечное масло; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Викторович

На большую компанию (для казана на 22 литра)

Ингредиенты

гр Курдючное сало 500

Баранина мякоть 3 кг

Морковь 3 кг

Рис 3 кг

шт Лук 9

шт Чеснок 4

гр Приправы (зира, барбарис, куркума) 300

гр Изюм 400

гр Курага 300

шт Инжир 4

Вода 3 литра

гр Подсолнечное масло 200

Соль 5 ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваем казан

Нарезаем курдючное сало кусочками

Нарезаем крупно морковь

Нарезаем крупно лук

Нарезаем крупно баранину

Добавляем в казан подсолнечное масло и 1 нарезанную головку лука

Когда лук станет черным убираем его, масло остается в казане

Добавляем в масло курдючное сало

Когда курдюк станет черным и сморщенным убираем его

Добавляем лук и тушим (постоянно переворачивая)

Когда лук станет золотистым, добавляем баранину

Через минут 5-7 можно посолить

Тушим около 15 минут

Добавляем морковь

Когда морковь протушится, добавляем специи

Нарезаем инжир и курагу, промываем изюм

Добавляем все, что приготовили в казан

Перемешиваем и продолжаем тушить

Добавляем рис

Разглаживаем рис равномерно по всей плоскости казана и заливаем водой. Вода должна полностью накрыть весь рис и окраситься в цвет специй. Вставляем в рис чеснок.