Пирожки с яблочной начинкой

С начинкой из свежих яблок пеку часто, так как у меня всем по вкусу такие пирожки. Тесто мягкое и воздушное, начинка сочная с ароматом свежих яблок. Дрожжи для теста я использую свежие, но если нет свежих заменяю сухими в соотношении 1:3.

1. Дрожжи заливаю теплым молоком, размешиваю пока не станет однородная жидкость. 2. В миску для замешивания теста кладу яйца, сахар, соль, оставшееся молоко и масло подсолнечное, хорошо размешиваю. 3. Добавляем в размешанную массу разведенные дрожжи и муку частями.

4. Муки кладем в тесто столько, сколько оно в себя вберет. Вымешиваем, пока не станет тесто приставать к рукам. 5. Тесто должно получится эластичным и воздушным. 6.Тесто вымесили, ставим в теплое место для подъема. 7. Когда масса увеличится в два три раза, осаждаем тесто и ставим еще раз подойти.

8. Разделяем тесто на небольшие шарики, раскатываем и кладем 1 или две чайные ложки сахара, поверх сахара измельченные яблоки, формируем пирожки. 9. Для начинки яблоки измельчаем на небольшие полоски или кубики. 10. Пирожки укладываем на смазанный жиром противень и смазываем разболтанным яйцом.

11. Ставим пирожки для расстойки теста на 20 ил 30 минут. 12. Выпекаем до готовности. По желанию пирожки посыпаем сахарной пудрой, я не всегда посыпаю.