Пирог с грибами и картошкой

На большой противень я беру 800 г теста. Раньше плита была больше, так там 1 кг уходил на пирог.

Грибы лучше всего сыроежки и грузди для такого пирога. Конечно, и шампиньёнами или опятами можно довольствоваться. Почистить их, порезать и потушить минут 15, потом добавить р.масло и мелко порезанный лук. Тушить ещё минут 10.

Картошку почистить, порезать мелкими кубмками и добавить к грибам. Посолить и потомить под крышкой минут 10.

2/3 теста отрезать и раскатать так, чтобы оно слегка выходило закрая противня. Смазать р.маслом (не жалея его) противень и выложить тесто.

На тесто выложить теплую начинку и разровнять ее.

Остатки теста раскатать, покрыть им начинку и защипать края. Смазать яйцом и дать расстояться хотя бы 1 час.

Выпекать минут 40 при температуре 160-180 градусов.