Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Ingredients: свиной корейки; воды; картофелины; средних морковки; средняя свекла; большая луковица; болгарских перца; Средний вилок капусты; томатной пасты без крахмала; подсолнечного масла, лавровый лист, специи, соль; чеснока; старого сала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексей М

Каждый готовит борщ по своему. Предлагаю свой рецепт украинского борща.

Ингредиенты

свиной корейки 0,5 кг
воды 2 л
картофелины 3-4
средних морковки 2
средняя свекла 1
большая луковица 1
болгарских перца 2
Средний вилок капусты
томатной пасты без крахмала 1 ст.ложка
подсолнечного масла, лавровый лист, специи, соль 80 мл.
чеснока 0,5 головки
старого сала 30 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить корейку. Лично я отваривают её в скороварке до готовности,в это время готовлю остальные ингредиенты.

Почистить овощи, нарезать кубиками картошку, мелко нарезать морковку,свеклу,лук,перец

В глубокой сковороде пассеровать вначале морковь до её побеления, затем добавить свеклу и обжаривать до полуготовности, после чего добавить лук, перец, немного присолить и на небольшом огне тушить до полной готовности свеклы (мягкости),после чего размешать томатную пасту в 100 мл.горячей воды, добавить её в зажарку и тушить ещё 5 минут

Из готового бульона вынуть и разделаться мясо,поставить его на огонь с картошкой,варить её до готовности

Нашинковать и добавить в бульон капусту (её должно быть много),варить 5 минут на среднем огне, после чего добавить зажарку, перемешать, добавить соль и специи по вкусу, лавровый лист и варить на слабом огне 5 минут

В ступке растереть мелко резаное сало с чищеным чесноком, до появления однородной массы

Борщ убрать с огня и только после этого добавить растертое сало,перемешать. Есть желательно на следующий день

...