Как мариновать опята и другие грибы

Подготовить банки с крышками и хорошо простерилизовать. Свежие опята вымыть, срезать ножки. Отварить грибы в кипящей воде пять минут, воду слить. Из 1,4 кг свежих опят получилось 760 г отварных грибов.

Налить воду в сотейник и поставить на плиту. Когда вода закипела, опустить в неё грибы и опять довести до кипения. Снять пену и добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Варить до готовности, это примерно 25-30 минут, когда грибы начнут оседать. Добавить уксус, довести до кипения и выключить нагрев.

Разложить грибы в подготовленные банки «по плечики». Оставшийся маринад еще раз довести до кипения вместе с укропом и смородиной. Зонтики укропа и листья смородины равномерно разложить по банкам.

Залить банки с грибами кипящим маринадом и закрыть крышками. Приятного аппетита! Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.