Аджика на зиму

Name: Аджика на зиму
Ingredients: помидоры 2,5 кг; морковь 1 кг; болгарский перец 1 кг; яблоки 1 кг; сахар 1 стакан; соль 1/4 стакана; растительное масло 1 стакан; уксус 9% 1 стакан; чеснок 300 гр; перец чили по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Помешкина (Терещенко)

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая...

Ингредиенты

помидоры 2,5 кг
морковь 1 кг
болгарский перец 1 кг
яблоки 1 кг
сахар 1 стакан
соль 1/4 стакана
растительное масло 1 стакан
уксус 9% 1 стакан
чеснок 300 гр
перец чили по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи моем и чистим. Естественно, у яблок удаляем сердцевину, у перцев перегородки и семена. После этого овощи все по очереди измельчаем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендером получается довольно мелко, поэтому я предпочитаю электрическую мясорубку.

Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и тушим около 1 часа.

Всыпаем в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Мелко измельчаем чеснок (можно его тоже пропустить через мясорубку), и также добавляем в уже почти готовую аджику.

Для остроты по желанию и по вкусу добавляем горький перец. Мы любим поострее, раз уж аджика.

Варим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем, переворачиваем и под одеяло пока не остынут наши баночки.

Как остынут, переворачиваем и убираем в прохладное место. Приятных вам заготовок!!!

...