Пирожки с фаршем, яйцами и зелёным луком

Подогрейте молоко (до 40 градусов). В молоке растворите сахар, соль и дрожжи.

Просейте муку. В муке сделайте воронку. Вбейте яйцо, добавьте масло, влейте молочную смесь. Все перемешайте ложкой.

Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на час (тесто должно увеличится вдвое).

Приготовьте начинку. Сварите яйца вкрутую. Для этого залейте их холодной водой и варите на среднем огне после вскипания 10 минут.

Яйца охладите, очистите. Порубите сваренные вкрутую яйца, посолите их.Зеленый лук вымойте мелко нарежьте.К яйцам добавьте лук.

Фарш пожарьте и смешайте с луком и яйцами.Тесто, приготовленное безопарным способом готово, скатайте валиком и разрежьте на порционные кусочки (размером с куриное яйцо). Включите духовку.

Раскатайте их в лепешки, в середину каждой положите приготовленную начинку (1 ст. ложка).Защипните края пирожков. Взбейте яйцо, смажьте пирожки взбитым яйцом - так готовые пирожки будут красивее. Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и уложите на него пирожки с луком и яйцом на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекайте пирожки с мясом, яйцом и зеленым луком в духовке, разогретой до 180-200°С 15-20 минут (до золотистости).