Лобио

Сварить фасоль в подсоленной воде до готовности (но чтоб не разваливалась). Слить воду в отдельную посуду.

Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле при среднем огне до румяной корочки(практически до готовности).

Почистить и помыть овощи. Лук нарезать кубиками, морковь на крупной терке, помидор очистить от кожуры и нарезать кубиком, чеснок мелко порубить.

В мясо добавляем по очереди лук, обжариваем минуты 3, затем морковь, через 3 минуты помидор, чеснок. Хорошо перемешиваем и обжариваем еще столько же.

Добавляем муку, перемешиваем. Затем томат и обжариваем, помешивая, около минутки.

Солим, перчим, заливаем отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем, получился соус.

Выложить в соус фасоль (при необходимости подлить еще отвар от фасоли, чтоб в блюде чувствовался соус, а не просто сухая фасоль). Перемешать и тушить 10-15 минут на медленном огне под закрытой крышкой.