Каннеллони с индейкой и баклажанами

Делаем фарш из индейки и лука. Баклажаны измельчаем (если крупные, то можно подержать в соленой воде). С помидоров снимаем кожицу, пюрируем или режем мелко.

Тушим баклажаны на растительном масле с помидорами до мягкости. Добавляем фарш, еще немного тушим - до полуготовности. Добавляем соль.

Даем фаршу немного остыть, готовим соус Бешамель.

Кладем в нагретую кастрюлю сливочное масло, топим его. Добавляем муку, перемешиваем - получатся крошки.

Добавляем молоко, помешивая (я использую венчик, чтобы не было комочков).

Продолжаем размешивать соус, пока он не загустеет, - на это уйдет несколько минут. Добавляем мускатный орех и соль. Можно потом процедить соус через сито, если не получилось сделать без комочков.

Берем форму для запекания, наливаем на дно немного соуса. Фаршируем каннеллони, укладываем в форму. Заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и в духовку.

Я готовлю 30 мин на 180С, потом еще несколько минут на 200С, если сыр вдруг не зарумянился.

Кбжу на 100 г = 154,9/11,8/5,1/15,3