Рассольник детский с рисом

В нашей семье любят супы и признают их только свежими, поэтому я готовлю небольшими объёмами. Итак, в 3-литровую кастрюлю наливаем воды чуть больше середины и кладем мясо, ставим варить. Желательно не пропустить момент закипания, чтобы аккуратно снять пенку- так бульон останется светлым. Для лучшего вкуса потом добавляем целую очищенную луковицу, пускай варится вместе с мясом 1-1.2 часа на медленном огне. Через час солим

Обжариваем на масле лук мелко порезанный и морковь, вылавливаем луковицу из бульона и мнем ее в зажарке (обычно она уже сама разваливается), выкладываем всё в бульон

Картошку режем небольшими кубиками, опускаем в суп, затем огурец очищаем от кожицы, режем кубиками и отправляем за картошкой

Мясо достаём, режем кусочками и возвращаем в кастрюлю. Последним добавляем промытый длиннозернистый рис

Всё вместе варим до готовности риса, убираем с плиты, добавляем лавровый листок, даём настояться

По желанию добавляем зелень в тарелку. Приятного аппетита!