Бисквит со сливой и сметанным кремом

Белки отделяем от желтка, белки взбиваем до пены, постепенно всыпаем половину сахара до образования густой пены. Желтки перетираем со второй половиной сахара.

К 1/3 взбитых белков добавляем желтки, муку, перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки, аккуратно перемешиваем сверху вниз.

Выкладываем в форму и запекаем в разогретой духовке, на 180 градусов 30-40 минут. Бисквит достать разрезать пополам, дать остыть.

Сливы разрезаем, достаем косточки, режем дольками. Кладем в кастрюлю, добавляем сахар, корицу и гвоздику. Тушим 15 минут, сироп сливаем, даем остыть сиропу и сливам.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляем растворенный желатин. Нижний корж пропитать сливовым сиропом, сверху выложить сливы, сверху 2/3 крема(можно добавить растолченный миндаль). Накрыть вторым коржом, смазать кремом, украсить орехами или оставшимися сливами.