Самса

Приготовить пельменное тесто. В этот раз сделала на горячей воде с добавлением подсолнечного масла. Тесто получается эластичным, и не нужно использовать много муки для присыпания стола и формировании мантов.

В просеянную муку добавить соль, добавить 2 яйца, немного перемешать, и влить горячую воду разбавленную подсолнечным маслом. Ориентировочно - на 1 стакан воды, 2-3 ст.л подсолнечного масла.

Замесить эластичное тесто. Покрыть и дать отлежаться 30 -40 мин.

Делаем фарш. Подготовленное прокрученное мясо, посолить, поперчить, и добавить нарезанный лук. На 1 кг фарша 3-4 луковицы. Для сочности, 1 луковицу я натерла на терке, все остальные порубила мелким кубиком.

Подготовить тесто для формирования пирожков. Для этого разделите разделите тесто на порционные колобки. Каждый колобок раскатать в пласты, помазать растительным маслом, можно с добавлением растопленного сливочного масла. Сложить по три смазанных листа друг на друга, и скатать рулет. Рулет в свою очередь разрезать на порционные кусочки 1.5 см шириной. Перевернуть их столбиком, и каждый соединить в верхней части и немного приплюснуть.

Покрыть пищевой пленкой и дать немного полежать. Раскатываем каждый подготовленный кусочек таким образом, чтобы края были потоньше а середина потолще. На середину кладем фарш, формируем пирожок любым способом, можно квадратами, можно треугольником Смазать пирожки яйцом, и посыпать кунжутом. Запекать до готовности при 180 градусах.