Осетинский пирог "Фыдджын"

Указанное количество ингредиентов на 1 пирог. Просеять через сито муку. В муке сделать лунку, углубление и влить воду, добавить яйцо и соль. Замесить некрутое тесто.

Сделать фарш. Желательно смешать говядину и свинину, 1/1. К порубленному или пропущенному через мясорубку мясу добавить мелко нарезанные или измельченные в блендере чеснок и лук, чёрный, красный перец по вкусу, добавить соль по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. Раскатать большую часть в круг диаметром чуть больше сковороды, в котором будет выпекаться, так, чтоб выходило на бортики.и положить в сковороду. Распределить по тесту фарш. Накрыть 2-ой частью теста, которое было раскатано заранее, диам-м, чуть меньше сковороды. Защепить края, формируя узор, или как нравится. По середине верха пирога ножницами сделать надрезы, чтобы пар свободно мог выходить. Поставить пирог в заранее разогретую духовку на режим верх-низ.

Выпекать минут 10 до золотистой корочки на среднем огне. Время выпекания зависит от духовки. Готовый пирог смазать маслом. Приятного аппетита! 🌹