Вяленые помидоры

Подготовить томаты: промыть, осушить и удалить хвостики. Разрезать томаты на 2 части (или 4, если используете крупные томаты).

Железной ложкой удалить сердцевину с косточками и всей жидкостью. Немного посолить их с внутренней стороны и присыпать сахаром.

Застелить стол двойным слоем бумажных полотенец, перевернуть томаты на сухие полотенца срезом вниз. Оставить примерно на час, чтобы жидкость стекла. Разложить помидоры срезом вверх

Убрать противни в разогретую до 80 градусов духовку. Готовить примерно 5-8 часов, в зависимости от количества противней (допустим, на 1 противень уходит 5 часов. Следовательно, чем больше противней, тем больше времени займёт процесс). Рекомендуем по возможности включить режим «Конвекция» - томаты приготовятся гораздо быстрее. Иногда дверцу духовки следует приоткрывать, чтобы конденсат выходил, и протирать её от лишней влаги. Если внутри срезов образовалась жидкость, обмакивайте её.

Готовность томатов определяем по виду: они должны стать сжатыми, при этом не пересушенными. Ориентируйтесь на приложенное фото. Как только томаты готовы, можно начать дальнейшую работу.

Простерилизовать банки. На момент консервирования они должны быть горячими. Часть чеснока выложить на дно, добавить сушёные прованские травы, листики базилика и веточки розмарина, выложить томаты слоями, периодически докладывая чеснок и травы. Залить оливковым маслом, но не до конца - в оставшуюся 1/4 банки вылить кипящее оливковое масло.

Герметично закрыть банку. Хранить в холодильнике, в случае вскрытия банки употребить в течение двух недель.

Приятного аппетита 🙃