Английский рисовый пудинг

Отвариваем рис в воде (в традиционной пропорции), немного подсаливаем.

Отдельно доводим до кипения молоко, как только пена начала подниматься, снимаем с плиты и вливаем в кастрюлю с рисом - перемешиваем и оставляем вариться на медленном огне.

Белки яиц отделяем от желтков, добавляем и туда и туда по полстакана сахара и взбиваем до крепкой пены.

Клубнику нарезаем на ломтики, присыпаем сахарной пудрой и оставляем постоять.

Снимаем с плиты кастрюлю с рисом и добавляем в нее взбитые с сахаром желтки, быстро перемешиваем, затем добавляем творог, снова перемешиваем.

Затем добавляем ванилин, а затем взбитые белки. Перемешиваем и у нас должна получиться рисово-воздушная масса.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоями рисовую массу и клубнику.

В большой поддон (или на противень) наливаем воды, ставим в нее форму с пудингом, и отправляем в духовку на 45 минут при t180 С, после выпечки ему лучше постоять часок-другой, а еще лучше есть его на следующий день. Подавать можно со сметаной или взбитыми сливками.