Тесто на сливках. Пирожки с капустой

200мл 20 %сливок разбавить 200 мл тёплой воды. Добавить 1,5 ч.ложки сухих дрожжей, 1 ч.ложку соли (без горки), 3-4ст.ложки сахара. Хорошо развести дрожжи.

Далее ввести 100гр растопленного сливочного масла и 1 яйцо. Частями начать добавлять просеянную муку. Начать перемешивать лопаткой. Как тесто будет формироваться в шар, но очень липнуть, на чистые и сухие руки немного налить растительного масла и продолжать вымешивать тесто, добавляя муку. Всего муки уходит 400-500гр.

В результате получается очень пышное нелипкое тесто. Шар теста смазать растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. После чего тесто обмять и ещё оставить отдыхать на 40 минут

Начинка: половинку кочана свежей капусты нарезать, присолить и обжарить на масле. За 5 минут до готовности ввести 2 взбитых яйца и очень хорошо все перемешать

Из готового теста сформировать шарики. Каждый шарик раскатать, выложить начинку и хорошо защипнуть шов.

Выложить пирожки на пергамент и дать расстояться минут 20.

Разогреть духовку до 180 град

Пирожки смазать взбитым яйцом с 1ст.л сливок и щепоткой соли

Выпекать до золотистого цвета минут 20

Больше моих интересных рецептов смотрите в моем профиле https://www.instagram.com/fromthebakery

Приятного аппетита