Крем-суп грибной

Обжариваем грибы с луком до румяной корочки.

Часть грибов и лука оставляем для украшения. Основную массу помещаем в кастрюлю, где уже варятся картофель и морковь. В нашей семье любят сельдерей, поэтому в моей кастрюле он также как и его собратья проходит тепловую обработку😉. Варим суп до готовности овощей. Солим бульон по вкусу.

Сливаем бульон. Но не в раковину, а в другую кастрюлю, используя дуршлаг. Гущу измельчаем блендером до состояния густого пюре. Добавляем слегка согретые сливки (я делаю это в микроволновке). Греть сливки необходимо, чтобы они не "свернулись" при контакте с горячим пюре. При необходимости разбавляем смесь бульоном в котором все варилось.

Ломтики хлеба подрумяниваем в тостере или духовке и подаем к супу. Измельчаем укроп. Подаем крем-суп в глубокой посуде. Украшаем зеленью и жареными грибами с луком.