Перец фаршированный

Готовим начинку. Лук мелко режем, рис отвариваем до полуготовности и промываем. Смешиваем фарш с рисом и луком. Добавляем яйцо для связки, соль, перец, любимые пряности по вкусу. Пропорции "на глазок". Кому как больше нравится.

Перец очищаем от семечек любым способом (кто-то срезает верхушку, а кто-то вдавливает плодоножку внутрь и потом вынимает всё лишнее). Промываем, стряхиваем всю воду и плотно наполняем приготовленной начинкой, но без фанатизма.

В глубокую сковородку с толстым дном или в чугунную кастрюлю укладываем перцы, заливаем томатным соком (вода с томатной пастой), солим, перчим по вкусу и ставим на средний огонь тушить. Жидкость должна покрывать перцы полностью. Сверху наливаем масло ровной плёнкой. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист и любимые специи.

При подаче посыпать зеленью.