Суп гороховый

Рёбрышки промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как закипит, снять образовавшуюся накипь-пену, косточки вынуть, а первую воду вылить...паралельно с первой кастрюлей с рёбрышками, я ставлю вторую кастрюлю с холодной водой и довожу до кипения. Рёбрышки с первой кастрюли перекладываю во вторую с кипящей чистой водой, как закипит,огонь убавляю до среднего и варится до готовности мяса, час с небольшим примерно. По готовности, мясо с косточками вынуть на тарелку или миску.

Далее засыпаю горох (заранее замоченый), как закипит снимаю образовавшуюся пену, убавляю огонь до среднего и варится до разваривания гороха (мне так больше нравится). Тем временем, чистим, моем и режем овощи. С косточек снимаем кусочки мяса. Когда горох начнёт развариваться, положить нарезаный ломтиками картофель. и продолжать варить до готовности картофеля, это займёт минут 15.

Лук и морковь немного обжариваем на разогретой с маслом сковороде, затем добавляем кусочки мяса и продолжаем обжаривать пару минут. Обжареный лук с морковью и мясом переложить в бульон с горохом и картошкой. Посолить, поперчить и добавить приправу по своему вкусу. Положить пару листиков лаврушки и прокипятиь на маленьком огне минут 5-10. Гороховый суп готов.

Такой суп будет намного вкуснее, когда хорошо настоится. Особенно на следующий день, если останется до завтра))