2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Лаймовый чизкейк / веган версия
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
#кешью #чизкейк #лайм #кокосовоемолоко
#vegan #lime #cheesecake #coconutmilk...
30 мин + 4 часа в холодильнике
Порций 8-10 (кто как ест😉)
4
Ингредиенты
- миндаля 1 стакан
- овсяных хлопьев 1/2 стакана
- королевских фиников (5-6 шт) 100 г
- орехов кешью предварительно замоченных на ночь и промытых 2 стакана
- (Тут всё просто: орехи + вода, залили - убрали в хололильник, вынули - промыли.)
- воды (или растительного молока, у меня было овсяное) 80 мл
- кокосового молока 400 мл
- агара 1 ч.л.
- кленового сиропа (я добавляла на свой вкус, можно больше или меньше) 2-3 ст.л.
- Лаймовый (или лимонный сок) по вкусу (можно сделать с еле заметной кислинкой, можно насыщенно лаймовый/лимонный - кому как нравится)
- лайм/лимон для украшения 1
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
Для основы:
Миндаль обжарить на сухой сковороде и смолоть в кофемолке в муку.
Овсяные хлопья тоже обжарить на сковороде и смолоть в кофемолке.
Высыпать оба вида "муки" в миску.
Вынуть косточки из фиников.
Руками перетереть финики с мукой, до получения липкой крошки.
(Здесь можно воспользоваться блендером, но на самом деле он без надобности.
Королевские финики мягкие и сочные, так что руками это занимает 1.5 минуты.)
Дно разьёмной формы, 16 см, выстелить бумагой для выпечки.
2
(Если есть кольцо, можно собирать прямо на тарелке, я так делала, тогда бумага не нужна.
Просто поставить его на тарелку и вперёд...)
Крошку распределить по дну формы/внутри кольца.
Утрамбовать руками - это будет основа чизкейка.
3
Для верхнего слоя:
Кешью поместить в блендер, добавить воды (или молока) и взбить до однородной консистенции (что-то среднее между густыми сливками и сметаной).
(Если блендер не слишком мощный, возможно придётся это делать в несколько заходов.
Если мало маловато жидкости, чтобы блендеру было легче справиться, можно добавить ещё часть кокосового молока, от общего кол-ва.)
Вылить кешью-сливки в чашу миксера, добавить по вкусу лаймовый сок и кленовый сироп.
4
(Помним, что ещё будет + кокосовое молоко, поэтому вкус должен быть на данном этапе более интенсивным, чем хочется получить в конце.)
Перемешать на средней скорости миксера.
(Можно делать без миксера, просто в миске смешивать венчиком.
Но в момент добавления кокосовых сливок с агаром нужно будет непрерывно мешать.
Одной рукой это делать неудобно, поэтому я использую миксер.
Но можно обойтись и без него.)
В кастрюле смешать кокосовое молоко и агар.
5
Довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая, в течении 5 минут.
Включить миксер на среднюю скорость и при непрерывном помешивании влить кокосовое молоко с агаром в кешью-крем.
(Ну или перемешивая венчиком).
Попробовать, если нужно откорректировать вкус лаймовым соком и сиропом.
Перемешать ещё раз и вылить на основу.
(Смесь с агаром начинает застывать уже при комнатной температуре.
Выливаем сразу, "не ловим ворон"😉.)
Убрать чизкейк в холодильник на 4 часа.
Всё.🤗
6
Достать из холодильника.
Украсить дольками лайма/лимона.
Есть.
P.S. Чем хорош чизкейк на агаре:
Ему достаточно 4 часа, чтоб застыть, т.е. можно делать прямо в тот день, когда гости.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841758
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
