Эклеры с семгой и авокадо

Молоко либо вода, соль, сахар, масло сливочное довести до кипения и заварить просеянной мукой. Мешать деревянной лопаткой, что бы не было комочков и что б тесто собралось в шар, на дне кастрюли образуется корочка. Переложить массу в чашу миксера и насадкой "весло" перемешивать на низкой скорости до остывания. Яйца слегка взбить и процедить через сито. Добавить яйца постепенно, возможно яиц понадобится меньше. Выложить тесто в мешок с насадкой 14-15 мм (фр. звезда)

Отсадить изделия примерно 12 см и выпекать при 200 - 10-15 мин и затем до готовности при 180 Или разогреть духовку до 250-260, выключить и выпекать 10-15 мин, затем включить и допекать на 170 до готовности.

Приготовление начинки : сливочный сыр и сливки в равных пропорциях взбить, добавить сок лимона по вкусу. Рыбка, авокадо, любимая зелень или все что вам захочется 👌