Торт "Рыжик"

Масло,мед и сахар растопить,до растворения сахара,помешивая. Снять с огня и добавить соду, масса должна вспениться,дать немного остыть. В остывшую массу добавить яйца и муку,все хорошо перемешать. Муки может понадобиться больше или меньше,тесто замешиваем ложкой,слишком много муки не добавлять,коржи будут жесткими. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник,минимум на 2 часа,можно на ночь. За это время тесто застынет и с ним легче будет работать.

Готовим крем,смешать молоко и сахар,поставить на огонь и помешивая довести до кипения,затем тонкой струйкой всыпать манку и варить до загустения(если покажется жидкая,в процессе остывания манка загустеет). Закрыть крем пленкой в контакт(пленка должна касаться крема,чтобы не образовывалась корочка) и вынести на холод до остывания. Взбить масло до бела и добавлять частями остывшую манную кашу,каждый раз хорошо взбивая,добавить ванилин и еще хорошо раз взбить. Крем готов.

Достать тесто из холодильника,поделить на 7 частей,раскатать тонкий пласт,вырезать по форме круг и с помощью скалки перенести на смазанный противень. Выпекать при t 180° 3-5 мин.коржи пекутся быстро. Остывшие коржи перемазать кремом и украсить.