Японский заварной бисквит

В сотейнике нагреваем молоко и масло. Масло должно полностью растопиться. Сразу добавляем всю муку и начинаем интенсивно мешать не снимая с огня. Как заварили тесто, хорошо размешали, снимайте с плиты. Перекладываем тесто в другую емкость и мешаем до остывания, до тёплого состояния. На этом этапе добавляем краситель.

Как тесто стало тёплым, добавляем яйцо. Хорошо вымешиваем тесто. Я пользуюсь миксером. Затем поочерёдно желтки. Все смешать.

В отдельной ёмкости начинаем взбивать белки с солью, постепенно добавляя пудру и ваниль. Взбить до плотных пик. Далее добавляем белки к основной массе. Можно смешивать на самой маленькой скорости миксера.

Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке при 160градусов 20 минут. Затем бисквит перетаскиваем на решётку. Остужаем. Далее можно завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до надобности.

Я сделала рулет сразу. Начинку можно придумать совершенно любую, на ваш вкус. У меня была творожно-лимонная начинка. Намазать остывший бисквит начинкой, свернуть, закрыть пленкой и в холод на пару часов.